sábado, 10 de agosto de 2013

HUMMUS (pasta de garbanzos)


Ingredientes:
- bote de garbanzos cocidos (500 gr si es para dos personas, hay unos botes de 250 gr)
- sal
- aceite de oliva virgen extra (vamos aquel que no se acuesta ni con su sombra)
- cominos
Preparación:
En primer lugar, y por animarte (si es que no lo estás) es muy fácil de preparar
Comenzamos
- pasar por agua los garbanzos, con el chorro del grifo abierto un poco está bien (los de bote llevan un líquido algo viscoso y un poco de burbujitas que no me gustan)
- pelarlos (hay que gente que no los pela, pero son más digestivos pelados y además, no te encuentras trocitos de pellejos cuando los comes)
- una vez pelados, poner unos tres  de dedos (la medida en horizontal) de agua y un puñado de sal, a calentar.
- es un calentón de unos tres o cuatro minutos.
- tras esto, se sacan con cuchara del recipiente anterior, pero no tires el agua.
- los pones en el vaso de batir, les echas un poco del agua anterior, porque si no se hace una pasta imposible.
- bates, poco a poco y vas viendo si “te piden agua”, hasta conseguir la textura (más o menos sólida) que te guste. El agua que le añades es la que te ha sobrado de la cocción.
- una vez molidos, se ponen en el plato o de servir (si es para dos) o de comer (si es para ti sola).
- se echa la masa como sea (bueno, que caiga dentro del plato), pero se le da forma con una cuchara grande para que le queden surcos.
- a la hora de servir se echa sobre la masa aceite (la cantidad, según te guste, le da muy buen contraste, y lo suaviza, por eso, la masa no te debe quedar muy líquida). Yo le pongo en los surcos, y sobre todo lo anterior, echo cominos molidos a mi gusto.
- y me lo como, con trozos de pan o triángulos o la torta de burritos, o algo similar, que te permita coger masa, aceite y conimitos.
Si te sobra, lo dejas tal cual, y cuando lo sirvas de nuevo, si lo encuentras un poco seco, lo remueves con una cuchara y le echas algo más de aceite y cominos.